Instructor

Liliana Teixeira

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Overview

A formação Vinho do Porto - Ruby & Tawny, que servirá Empreendedores e gestores na Vitivinicultura e Público em geral.

 

 

O curso de formação insere-se na área da Vitivinicultura.

 

Cidade: Armamar em modo Presencial e b-learning. 16 horas de formação, 4 Módulos, 4 horas cada módulo.

 

Entre 8 a 12 pessoas

Entidade Formadora: Niepoort (Vinhos) SA

 

 

 

COMPETÊNCIAS A ADQUIRIR

 

Pretende-se que cada formando, após esta formação esteja apto a:

 

 

Saber, conhecer, aprender os objectivos da sessão, e no final da mesma, o formando deverá ser capaz de saber e conhecer diferentes conceitos de enologia e viticultura;

Conhecer os processos de vinificação de vinho branco e vinho tinto e compreender a dinâmica e importância do setor do Vinho do Porto como modelo de desenvolvimento Económico e Regional;

Saber e conhecer diferentes conceitos de enologia e viticultura, bem como conhecimento das principais castas para o Vinho do Porto;

Conhecer os processos de fermentação alcoólica e fermentação malolática de vinhos brancos e vinhos tintos;

Conhecer os estágios de vinhos Tawny e Ruby.

 

 

CONTEÚDOS

 

Saber, conhecer e desenvolver conteúdos sobre o Vinho do Porto

 

Módulo I - Enologia e Vinicultura

Módulo II - Vinho de Mesa

Módulo III Vinho do Porto

Módulo IV - Análise Sensorial e Organolética de Vinhos (Doc e Porto)

 

 

 

Podemos dizer, com uma certa verdade, que a razão de ser e de sobrevivência do Vinho do Porto são os mercados do mundo e a sua história é, em boa parte, a história da sua expansão e comercio. Um vinho generoso, produzido na Região Demarcada do Douro, que se perde na bruma do tempo a origem da cultura da vinha nos acidentados vales do Alto Douro.

 

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