Instructor

Victoria M. Lamata

Overview

DENOMINACIÓN
Operaciones Básicas de Cocina
CÓDIGO
HOTR0108
FAMILIA PROFESIONAL
Hostelería y Turismo
ÁREA PROFESIONAL
Restauración
CUALIFICACIÓN PROFESIONAL
HOT091_1: Operaciones Básicas de cocina ( RD 295 2004 del 20 de Febrero)
NIVEL DE CUALIFICACIÓN
1
COMPETENCIA GENERAL
Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la
preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y
normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.
Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de profesionalidad:
UC0255_1: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento,preelaboración y
conservación culinarios.
UC0256_1: Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas.
DURACIÓN
350 Hrs

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